Основне завдання діяльності відділу – є комплексний моніторинг харчових продуктів, сировини для їх виробництва та алкогольних напоїв за показниками безпеки та якості
| Показники, що визначаються у відділі |
 |
- Комплексна оцінка якості та безпечності харчових продуктів та сировини для їх виробництва
- Визначення показників якості та безпечності алкогольних напоїв та перевірка їх справжності.
- Розробка та валідація методик моніторингу якості та безпечності харчових продутів та алкогольних напоїв
|
| Основні напрямки діяльності відділу |
 |
- Органолептичні показники
- Фізико-хімічні показники: вміст нітритів, підсолоджувачів, барвників, афлатоксинів, мікотоксинів, консервантів тощо.
- Показники якості алкогольних напоїв, визначення їх справжності
- Визначення кислот: молочної, винної, лимонної, L-яблучної, D-яблучної, загальної яблучної, сорбінової, L- аскорбінової
- Визначення вмісту важких металів
|
  |
База аналітичних приладів
