НАЦІОНАЛЬНИЙ МЕДИЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ імені О.О. Богомольця
ЧЕСТЬ, МИЛОСЕРДЯ, СЛАВА

Відділ дослідження якості продукції

Основне завдання діяльності відділу – є комплексний моніторинг харчових продуктів, сировини для їх виробництва та алкогольних напоїв за показниками безпеки та якості

 

Показники, що визначаються у відділі
  • Комплексна оцінка якості та безпечності харчових продуктів та сировини для їх виробництва
  • Визначення показників якості та безпечності алкогольних напоїв та перевірка їх справжності.
  • Розробка та валідація методик моніторингу якості та безпечності харчових продутів та алкогольних напоїв
Основні напрямки діяльності відділу
  • Органолептичні показники
  • Фізико-хімічні показники: вміст нітритів, підсолоджувачів, барвників, афлатоксинів, мікотоксинів, консервантів тощо.
  • Показники якості алкогольних напоїв, визначення їх справжності
  • Визначення кислот: молочної, винної, лимонної, L-яблучної, D-яблучної, загальної яблучної, сорбінової, L- аскорбінової
  • Визначення вмісту важких металів

База аналітичних приладів