Кабінет студента
Home/General Information/Departments/Department of Food Hygiene and Nutritiology/Scientific work

Department of Food Hygiene and Nutritiology

Scientific work

The head of the department, Velyka Nataliya Volodymyrivna, consults the department personnel on the scientific activity issues ( tel. 063 369 6478).

The main directions of scientific research of the department, when headed by professor V.I.Tsypriyan, were: studies of nutrition of Ukrainian population; scientific rationale of the ionizing radiation alimentary prevention on the radiation-contaminated areas; detecting common nutrient deficiencies and their prevention.

The scientific study results made basis for 10 thesis to be defended ( 1 Doctor of Medicine thesis and 9 PhD theses). The department personnel introduced recipes and technological methods of curative and preventive beverages and food production, which have been confirmed with numerous patents.

The scientific studies held under the supervision of prof. Omelchuk S.T. are related to standardizing the exogenous chemical substances, including pesticides, in the environmental objects (food products, water, atmospheric air, working area air). The other directions include prevention of the pesticides negative effect onto the population health and environment.

Supervised by professor Omelchuk S.T., .the hygienic standardization of new substances is being conducted, resulting in approval of more than 1500 hygiene standards and regulations on safe use of chemical plant protection substances, introduction and practical implementation into the epidemiology service of 60 methods  used for detection of residual plant protective agents in the biosphere objects.

Professor Omelchuk S.T. eagerly consults young scientists regarding their scientific priorities, supervises the future PhDs studies. He has been the scientific supervisor of 8 Doctor of Medicine and 11 PhD theses.

 

 

Scientific activity directions:
1. Study and assessment of nutrition of various population groups in Ukraine.

  1. Scientific rationale of the nutrition regimen.
  2. Alimentary prevention of environment-dependent, professional, age-dependent and stress- associated diseases.
  3. Scientific rationale of recipes, production technologies and quality-safety criteria of dietary and preventive food products.

5.Scientific rationale and introducing methods of prevention of agricultural substances negative effect prevention, regarding both people and environment of Ukraine.

The scientific studies which received declaration patents:

  1. Juices (31421А-31424А).
  2. Ways of alimentary origin iron-deficiency conditions prevention in women (37136А).
  3. Protection against forgery (50177А).
  4. Nutritional supplements used for prevention of the breast cancer (62291 А).
  5. Anti-microbial, anti-inflammatory, wound-healing and anti-tumour substances (64948А).

6.Obtaining the liposome soya beverages  (81046).

  1. Obtaining the protein-mineral concentrate (№ 42407, А 29J 1/10).
  2. Beverage “Stevia” used for curative-preventive nutrition (№ 19661).
  3. Apple dessert “Spirulinka” used for curative-preventive nutrition (№ 19002).
  4. Apple juice “Spirulinka” used for curative-preventive nutrition (№ 19003).

11.Beverage “Borovynka” used for curative-preventive nutrition  (№ 19017).

12.Birch-apple–magnolia-wine juice “Stevia”used for curative-preventive nutrition (№ 31422А).

13.Birch-apple juice “Stevia”used for curative-preventive nutrition (№ 31421А).

  1. Birch juice “Stevia” used for curative-preventive nutrition (№ 31424А).

Patents of Ukraine:

1.Method of predicting inflammatory processes with liver and biliary duct diseases

2.Method of assessment of the lead nanoparticles effect onto the experimental rats liver lipids ( №76722)

3.Method of assessment of the  brain and liver lipid metabolic disorder in experimental rats after the effect of lead nanoparticles №75833

4.Method of predicting negative effect of pesticides onto the population health, in case of their water spread № 105428

5 Method of complex assessment of the water-spread pesticides negative effect onto the human health №  105429

  1. Method of detecting the phenyl-acetic acid and triazoles derivatives in water. № 108976

7.Method of detection of the nitrogen-containing fungicides in water.  № 102112

  1. Method of detecting the integral antioxidant properties of the food products and phyto-substances, assessment of oxidant-antioxidant properties. № 102692
  2. Helminthicidecomposition № 99671

The department personnel takes part in the activity of:

– Special commissions of the Academy of Medical Sciences of Ukraine and Ministry of Health of Ukraine “Nutritional Hygiene”;

– Special commission on the “Radiation hygiene”;

– Commission on standardization of chemical and biological substances in food products;

–  Committee on hygienic standardization of the Ministry of Health of Ukraine;

– Commission Codex Alimentarius;

– Commission on radiation protection of population affiliated to the Verkhovna Rada of Ukraine

Publications

Monographs

  1. Москаленко В.Ф., Грузєва Т.С, Антоненко М.Ю., Бардов В.Г.Омельчук С Т . Національний медичний університет імені О.О. Богомольця в сучасній історії (2000-2010 рр.) К.: Книга-плюс, 2010. – 232 с.
  2. Циприян В.И., Циприян Н.В., Билко Т.Н. / подредакциейЦиприяна В.И. второедополненное и переработанноеиздание. Профилактическоепитание в онкологии. Луганск 2010
  3. Омельчук С.Т. та інші. Під загальною редакцією В.Г. Бардова. Основи стоматологічної діяльності (організаційно-правові, гігієнічні, деонтологічні) / Видання 2-е. – Вінниця. – Нова Книга, 2011. – 440 с. ISBN 978-966-382-300-3

4.Залесский В.Н., Великая Н.В. Научные основы потребления витаминов, минералов и растительных диетических добавок в профилактике и лечении сердечно-сосудистых,  онкологических и офтальмологических заболеваний: Монография. К.: ЗАО «Випол» , 2009, 192 с.

5.Залесский В.Н., Великая Н.В., ОмельчукС.Т.Противовоспалительное питание в профилактике и лечении хронических неинфекционных (в том числе опухолевых) заболеваний человека. Молекулярные защитные механизмы биоактивных компонентов пищи.- Винница: Нова Книга, 2014. – 736 с.

  1. 6. Екологічні та гігієнічна проблеми сфери життєдіяльності людини. Матеріали науково-практичної конференції з міжнародною участю за загальною редакцією професора С.Т. Омельчука.-К., 2018.-174 с.
  2. Національний огляд поточної ситуації в галузі управління біоцидами в Україні., Київ МВЦ «Медінформ» 2017., Омельчук С.Т..

8 Anna Antonenko, Olena Vavrinevych, Maria Korshun and Sergiy Omelchuk Development of a Method for Prediction of Risk of Surface and Groundwater Contamination with Pesticides and Their Dangerous Aspects for Human Health [Online First], (January 24th 2019). IntechOpen, DOI: 10.5772/intechopen.83600. Available from: https://www.intechopen.com/online-first/development-of-a-method-for-prediction-of-risk-of-surface-and-groundwater-contamination-with-pestici

  1. 9. J Groundwater Resource Characterisation and Managmant Aspects.L.Arumi, E.Munoz, R.Oyarzun, A. Antonenko, O. Vavrinevych, M. Korshun and, S. Omelchuk / Edited by MoreckGomo. IntechOpen.UK. 2019. 133 p. (P.37-50)
  2. Довідник «Пестициди»За ред.. Омельчука С.Т. К.: Інтерсервіс, 2019. 904 с.

Study guides

1.В.І.Ципріян та ін.  Гігієна харчування з основами нутриціології,Навч. посібник за редакцією професора В.І. Ципріянадля студентів ВМНЗ України III-IV рівнів акредитації; Київ, Здоровя, 1999, 568 с.

2.Ванханен В.Д., Ванханен В.В., Циприян В.И. и др.  .Нутрициология: Учебник. Под ред. В.Д.Ванханена, Донецк: Донеччина, 2003,620 с..

3.Гігієна харчування. Практичне керівництво.Заред професора В.Д.Ванханена, професора В.І.Ципріяна , Донецьк: Донеччина, 2005. 552 с.

4.В.Г.Бардов, В.Ф.Москаленко, С.Т.Омельчук, О.П.Яворовський та ін. Гігієна та екологія Підручник.  За ред.  В.Г.Бардова,  Вінниця,  Нова Книга , 2006, 720 с.

5.Підручник “Гігієна харчування з основами нутриціології”, у 2 книгах за редакцією професора В.І. Ципріяна для студентів ВМНЗ України III-IV рівнів акредитації; Київ, “Медицина”, 2007, книга 1, 527 с.,

  1. .Підручник “Гігієна харчування з основами нутриціології”, у 2 книгах за редакцією професора В.І. Ципріяна для  студентів   ВМНЗ    України III-IV рівнів акредитації; Київ, “Медицина”, 2007,  книга 2, 543 с.

7.В.Г.Бардов, В.Ф.Москаленко, С.Т.Омельчук, А.П.Яворовский и  др. Гигиена и экология. Учебник.   Подред.В.Г.Бардова.  Винница:  Нова Книга, 2008, 720 с.

  1. Омельчук С.Т., В.Г. Бардов, В.І. Федоренко, Е.М. Білецька та ін.Основи екології: підручник для студ. вищих навч.закладів.Підручник / за ред. В.Г. Бардова, В.І. Федоренко. – Вінниця: Нова Книга, 2013. – 424 с.
  2. Омельчук С.Т., В.О. Мурашко, Д.С. Мечев, В.Г. Бардов та ін.Радіаційна гігієна: Підручник для лікарів-інтернів та лікарів слухачів.Вінниця: Нова Книга, 2013. – 376 с.
  3. Омельчук С.Т., П.В. Олійник, В.В. Чаплик, І.М. Пельо таін.Цивільний захист: підручник для студ. вищих навч. закладів IV рівня акредВінниця: Нова Книга, 2013.
  4. OmelchukS.T., ChaplykV.V., OliynykP.V., HumenyukV.V.Emergency medicine situations: textbook for stud.
  5. Омельчук С.Т., Проданчук М.Г., Хопяк Н.А., Маненко А.КАнгло-італійсько-польсько-український словник із захисту рослин.Словник. / За редакцією М.Г. Проданчука. – Київ, 2013. – 280 с.

13.Навчальний посібник „Гігієна стоматологічних закладів” для студентів ВМНЗ України III-IV рівнів акредитації               за спеціальністю 7.110106 “стоматологія”.

14.Навчальний посібник „Hygienicandepidemiologicaldemandsfordentalclinics” для студентів ВМНЗ України                      III-IV рівнів акредитації за спеціальністю 7.110106 “стоматологія”.

15.Навчально-методичний посібник GeneralNutritionStudyGuideforthe 4thaccreditationlevelMedicalSchoolStudentsEditedbyS.T. Omelchuk, O.V. Kuzminska, Kyiv, 2016.-145.

  1. Гігієна та екологія = Hygieneandecology:Підручник для студентів вищих медичних навчальних закладів: англ. мовою / за ред. В.Г. Бардова. – 2-ге вид., оновл. – Вінниця: Нова Книга, 2018.-688с.

The collective of department took an active part in creation of the first national textbooks “Science of nutrition” (2002), textbook in two volumes “Food hygiene with basics for science of nutrition” (2007).

In 2010 they also published 2 study guides, which are recommended by Ministry of education and science and Ministry of health care of Ukraine for students in dental faculties at higher medical schools “Hygiene of dental establishments” (for national students) and “Hygienic and Epidemiological Demands for Dental clinics” (for students in English speaking form of study). Three collections of guidelines “Hygiene and ecology” (2009) were also published in English language.

 

The employees at department took an active part in development of:

– Concept on improvement of food provision and quality of public nutrition, which was approved by Decree from Cabinet of Ministers of Ukraine;

– Regulations about provision of disabled person as a result from accident at production or occupational diseases and injured with serious trauma or occupational disease during treatment at medical establishment.

– Guidelines for provision of injured with severe trauma or occupational disease or disabled person as a result from accident in production or occupational disease with additional nutrition.

– Regulations about procedure and conditions for free of charge provision of employees, engaged into works with especially harmful and hard working conditions, therapeutic and preventive nutrition.

– State regulatory documents “Rules for physiological needs in population of Ukraine in the main food substances and energy”; “Allowable levels for contents of radio nuclides 137Cs and 90Sr in food products and water”; “Recommendations for provision of workers in harmful and very harmful productions with therapeutic and preventive nutrition” (2010).

State sanitary regulations and rules “Hygienic requirements to location, arrangement, equipment and operation of perinatal centers”, – DSanPiN 2.3.177-2012.

Employees of department are members in editorial board of scientific journals “Hygiene of inhabited areas”, “Ukrainian scientific medical journal for youth”, “Water supply and water industry”, “Nutrition and health”, etc.

For last five years the employees of department published more than 200 scientific works, including 4 textbooks and study guides, 4 monographs (“Radiation hygiene”, “Preventive nutrition in oncology”, “Scientific basics for application of vitamins, minerals and vegetative diabetic additives in prevention and treatment of cardiovascular, oncologic and ophthalmologic diseases”, “Prevention of iodine deficiency states in the territory that suffered as a result from accident in ChNPP”, guidelines, received 12 declarative patents.